AYAM MASAK PALEMBANG

Resipi Ayam Masak Kicap Jawa

Sumber : http://ucubakery.blogspot.com/

Bahan-bahan :-

Bahan A

1/2 ekor ayam - dibasuh dengan limau kasturi@ tepung gandum

Bahan B

2 sb ketumbar - digoreng tanpa minyak @ dikisar

1 sb jintan manis - digoreng tanpa minyak @ dikisar

1 1/2 sb lada hitam - dikisar

1 sb lada putih  - dikisar

Bahan C

4 biji bawang merah - dihiris

4 ulas bawang putih  - dihiris

3 inci halia - dihiris

Bunga lawang/kayu manis

Kicap 

2 sb gula

Garam

Asam kering

Minyak untuk untuk menumis- jgn banyak (diulang kata)

Cara-cara

• Kisar bahan B - ketepikan
• Tumis bahan C - sehingga layu atau kekuningan
• Masukkan bahan A - ayam dengan ditambah sedikit air selama 4 minit
• Masukkan bahan B - gaul sehingga sekata ayam tadi
• Kemudian baru masukkan kicap, gula, asam keping kedalam periuk ayam tadi masaklah sehingga mendidih 
• Matikan api dan boleh lah dihidang